政府搭台 企业唱戏 经过6年，眉县猕猴桃区域公用品牌的价值从2016年的98.22亿元增长到2022年的161.37亿元，年均增速达10.72%。
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这41件作品无疑都是农产品品牌建设的优秀代表。9月26日，进入年度总决赛专家评审环节的41强作品最终产生，含包装设计类8个（其中排名第七的作品有两个，将同步进入专家评审环节）、宣传创意类7个、营销推广类7个、文化传承类7个、特色美食类7个及典型人物类5个（详情请戳→）。饲养历史百年以上 记者了解到，五华三黄鸡曾被2004年出版的《中国禽类遗传资源》收录。
产学研合作推动产业振兴 五华三黄鸡在今天焕发光彩，离不开特色禽类资源保护与利用创新团队的不懈努力。1955年，五华县供销社等部门就已经注重三黄鸡的选育工作，1958年建立三大孵化场，1966年建立三黄鸡繁育场。黄勋和表示，当前五华三黄鸡产业发展迎来高光时刻，未来希望能尽早成为广东省第8个国家级地方良种鸡，建成省级保种场，申报地理标志产品，通过产学研合作，落实保育繁推一体化，逐步做大做强做优五华三黄鸡产业。广东梅州是客家人的聚居地之一，当地的客家盐焗鸡香飘四海，广为传唱。
另有《梅州外贸志》记载，梅县地区活鸡出口由来已久，尤其是三黄鸡由此可见，产品本身如果风味口感较为单一，这也会成为限制预制菜产品打开销路的因素。
《2022中国统计年鉴》数据显示，2021年全国居民人均猪肉消费量达25.2kg，人均禽类消费量达12.3kg，同年牛肉、羊肉人均消费量仅为2.5kg和1.4kg。预制菜市场究竟有多大？在首届中国国际(佛山)预制菜产业大会发布的《2022年中国预制菜产业发展白皮书》中披露了一组数据：2022年，中国预制菜市场规模达4196亿元，同比增长21.3%，预计2026年市场规模将达10720亿元。40-50岁的群体较少，占比达14%。然而，市场对预制菜的认知偏见并非毫无道理，这与市场上充斥假冒伪劣的预制菜产品息息相关。
例如，作为滋补佳品，鸽子类预制菜的市场价值得到更好的体现。而在整个预制菜的盘子里，畜禽预制菜市场无疑是兵家必争之地。（九）假冒伪劣威胁食品安全 市场对预制菜行业的偏见是广东畜禽预制菜产业发展必须打破的壁垒。同时，广东畜禽预制菜产业发展还应当各类菜系兼容并包，根据不同市场对风味口味的需求，打造多元化的产品。
同时，广东畜禽预制菜产业发展需要重视龙头企业带头作用，应当继续扩大广州酒家、温氏等品牌的市场影响力，培育一批有行业知名度的畜禽预制菜品牌，向国内一流、国际知名的目标稳步前进，逐步开拓国际市场，实现畜禽预制菜产品走出去。此外，无穷集团作为禽类预制菜的代表企业，旗下盐焗鸡品牌在国内具有较高知名度，目前该公司已发展为集养殖、研发、生产与销售于一体的全产业链禽肉和蛋品休闲食品企业。
调研过程中，许多企业都认为，目前家禽价格缺乏稳定性，原材料价格不可控、波动幅度大，这是畜禽预制菜产品的痛点之一。（二）原料价格波动频繁 由于食品端定价相对固定，无法像活禽价格一样持续调整，一旦预制菜产品确定价格后就无法随时更改，导致预制菜产品单价难以保持盈利。
（一）生产主体 调研数据显示，当前70%的广东畜禽预制菜企业年总营收在1亿元以下。此外，在C端消费市场的开拓中，企业应当利用好电商平台，通过淘宝、京东、拼多多、抖音等多种渠道，直接面向终端消费群体，树立品牌形象。从生猪行业的角度观察，广东拥有蓝塘猪、大花白猪、粤东黑猪、小耳花猪等地方特色猪种，丰富的土猪资源有利于广东畜禽预制菜产业多元化发展。以腊味产品为例，尽管广式腊味有传统的产业沉淀，但年轻人对广式腊味的文化记忆逐渐变淡，思考如何吸引年轻消费者成为广式腊味企业的重要课题。聚焦到具体的城市，广州、深圳和上海三大一线城市是企业重点关注和挖掘的市场。广深市场对广东本地企业而言距离近、交通便捷，且研发的产品风味口感更符合省内消费者的喜好，而上海市场则因其消费力足，人口多元带来饮食文化多元，所以各类口味差异较大的产品都能在这里找到自己的市场空间。
据悉，上世纪90年代开始，温氏已生产出罐头、鸡粉等产品，并有活鸡供港。猪肉类预制菜产品则以腊味为代表产品。
此外，广东地处沿海，饱含商业文明和国际贸易的基因。在畜禽预制菜产品研发中，产品的高利润率与优质食材密不可分，而广东畜禽品种资源丰富，具备种源优势。
由于国内鸡蛋行业内卷严重，鹏昌集团于2020年成功在公司启动了烘焙食品生产线，截至目前已开发了鸡蛋皮蛋、各式烘焙食品等400多款具有不同特色的预制菜产品。广东不仅拥有预制菜政策东风，还具备预制菜产业发展的资源优势及消费市场。
作为经济发展的重点区域，粤港澳大湾区拥有广阔的市场空间。（七）产业布局 从产业宏观布局的角度观察，预制菜省级现代农业产业园建设是广东畜禽预制菜发展的领头羊。例如，翠叔公预制菜（广州）有限公司的主打预制菜产品是带有广东河源地方特色的紫金八刀汤，该产品以河源紫金蓝塘土猪为原料，制作出鲜美的客家猪什汤。本次调研聚焦广东畜禽预制菜产业，基于问卷调研及代表企业访谈，获取一手资料，研究探讨广东畜禽预制菜产业的现状、机遇与挑战，提出相应对策，为行业提供报告参考。
（六）产品保鲜技术待完善 预制菜产业发展是扩大农产品销售半径的重要方向，但预制菜产品的保鲜保质依然是产业的痛点难点。立足广东，辐射粤港澳大湾区及国际市场，广东畜禽预制菜产业的市场空间同样拥有先天优势。
广东爱健康生物科技有限公司投入精力开发能够凸显食材优势的鸡汤产品，根据不同时令开发了陈皮雪梨土鸡汤、胡萝卜玉米炖鸡汤、阿胶黄精花胶鸡汤、人参蛹虫草花胶鸡汤、黑松露花胶土鸡汤等鸡汤类预制菜。2022年，全国白羽肉鸡屠宰量达75亿只，而黄羽肉鸡出栏量仅为38亿只，同比下降7.5%。
广州酒家集团便是其中的代表，该公司开发各类充满粤菜特色的预制菜产品，实现标准化和工业化。可见，广东畜禽预制菜企业中，中小型企业数量居多。
万亿预制菜赛道上，广东跑出了加速度，而畜禽类预制菜产业更是充满生机。针对目前产业发展面临的困境，本研究经过广泛调研，提出九项发展策略。一、广东省畜禽预制菜产业基本情况 在政策推力和市场拉力的共同作用下，广东已然成为预制菜产业发展的旗手。（九）严厉打击假冒伪劣，科普释疑改变认知偏见 政府相关职能部门与行业协会应当形成合力，不断完善畜禽预制菜法律法规，对威胁食品安全的假冒伪劣产品零容忍，进行严厉打击。
广东居民人均禽类消费量达24.6kg，为全国居民人均禽类消费量的2倍。在调研访谈中，不少企业热衷研发汤品类预制菜。
值得注意的是，当前企业开发鸡肉类预制菜产品偏爱盐焗鸡，猪肉类预制菜产品则以腊味为代表产品。调研数据显示，78.43%的畜禽预制菜企业通过电商平台打开C端，60.78%的企业拥有商超销售渠道，除此以外，企业的C端销售渠道还包括自有门店、社区团购、社群团购、农贸市场等。
假设按牧业产值占比进行估算，广东畜禽预制菜产值约273亿元。（二）下游企业建立多元原料渠道，可适度发展养殖业 畜禽原料价格波动频繁使预制菜企业难以把控产品盈亏。